冬日滋补暖心汤, 平常要多喝这汤, 滋补身体, 气色越来越好
天麻麦冬当归炖土鸡汤：冬日里的滋补暖心汤。
进入11月份末，寒冷的冬天到了，现在受到冷空气的影响，寒风凛冽，气温迅速下降，这个时候身体最虚弱，总是没有力气，白天上班没有精气神，晚上还容易失眠，气色一日不如一日。没到天冷以后，就算没有下雪，也非常阴冷潮湿，这个时候给家里人煲汤喝，帮助暖心暖胃，提供多种营养。今天我就来给大家分享一道我私藏的滋补靓汤——天麻麦冬当归炖土鸡汤，这汤不仅味道鲜美，还具有诸多养生功效，特别适合在这个季节好好犒劳一下自己和家人。冬日滋补暖心汤，平常要多喝这汤，滋补身体，气色越来越好。
【天麻麦冬当归炖土鸡汤的制作诀窍】
材料准备：精挑细选好食材
全部食材：选购一只土鸡（最好要选择老母鸡或乌鸡，大概3斤左右，土鸡肉非常紧实，营养价值高，最好要选择新鲜的活鸡现杀，煲汤才会鲜美），天麻大概15克（天麻是一种好东西，煲鸡汤的时候放入一些，对我们身体有好处），麦冬15克左右，当归10克，当归可是补血圣药，能补血调经、活血止痛，让你的气色越来越好。生姜一大块，若干个红枣，枸杞子少许（枸杞有滋补肝肾、益精明目的作用，最后出锅前放进去，既好看又营养）2勺料酒，大概15毫升，用来给土鸡去腥。适量的盐，胡椒粉少许，其他调味品。
制作步骤：
1：提前选购好天麻，当归，麦冬和土鸡等食材，先把土鸡处理好，去掉表面的鸡毛，去掉鸡头、鸡屁股和内脏，然后剁成大小适中的块状，大概3 - 4厘米见方。
2：剁好的鸡块放在清水里浸泡30分钟左右，中间换2 - 3次水，把鸡块里的血水泡出来，这样炖出来的汤更清澈，没有腥味。
3：炖鸡汤一定要焯水处理，鸡肉一次性下锅，加上足够的清水，加上5毫升料酒和2 - 3片生姜，开大火把水烧开，然后撇去一层浮沫，再次用温水冲洗掉浮沫，沥干水分即可。
4：天麻清洗干净，削皮切成厚一点的片子，红枣洗净去核，枸杞子也清洗干净，生姜都切成若干片状，备用。
5：麦冬和当归洗干净，锅底烧热乎，加上少许食用油，倒入鸡肉快速煸炒一下，加上一勺料酒去腥，翻炒均匀，盛出备用。
6：将砂锅清洗干净，放入鸡肉，当归，天麻，麦冬和姜片，放入一些红枣，中途加上适量清水，水要一次性加够，中途加水会影响汤的口感和营养。
7：水开后，转小火慢慢炖煮。小火慢炖能让鸡块里的营养充分释放到汤里，大概需要炖一个半小时，中途不要揭开锅盖。
8：让土鸡炖到软烂，最后加上一些食盐和白胡椒粉，滴入香油，加上一些枸杞子，让枸杞的营养也融入到汤里，一款非常鲜美的天麻麦冬当归炖土鸡汤就可以食用了。
品鉴经验：
刚炖好的天麻麦冬当归炖土鸡汤，那香气简直能把人馋哭。汤色金黄透亮，看起来就特别有营养。喝上一口，汤鲜味美，浓郁醇厚，带着天麻、麦冬和当归的淡淡药香，还有土鸡的鲜香，口感丰富极了。鸡块也炖得十分软烂，轻轻一咬，骨头和肉就分离了，吃起来毫不费力，此汤虽然做法简单，但是蕴含丰富的养生哲学，帮助滋阴补血，调理身体，特别适合体质虚弱、气血不足、头晕目眩的人食用。
各位美食爱好者们，天气降温之后，赶紧动手试试这道天麻麦冬当归炖土鸡汤吧，让这个冬天因为这道汤而变得更加温暖和健康！（本文的配图都出自网络）
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